Blog - Cómo hacer pasta fresca en casa

Esta semana os contamos los trucos de cómo preparar pasta fresca en casa y sorprender a tus amigos o familia, sin máquina y con ingredientes muy básicos que tendrás en casa seguro.

Primero, lo ingredientes (por persona): 75 gr. de harina, 25 gr. de sémola de trigo y 1 huevo mediano serán suficientes.

Empezaremos poniendo la harina en un cuenco grande, y en ésta haremos un hueco en medio como si fuera un volcán. Dentro del "volcán" añadiremos un huevo, y empezamos a mezclar los ingredientes hasta que éstos sean un masa compacta. Par amasar, lo mejor es hacerlo encima de una superficie plana (que no esté fría) y donde hayamos puesto antes harina. Un truco, durante este proceso de preparación de pasta fresca, lo mejor es ir estirando y doblando y volviendo a doblar hasta que ya no sea nada pegajosa la masa. En este momento es cuando podemos hacer una bola con la masa y envolverla con papel film y a reposar entre 1 y 3 horas!

El siguiente paso es tener la pasta estirada, para ello cogemos la bola de masa y la cortamos a partes iguales, y empezamos a estirar la masa con un rodillo de madera. Este paso es importante repetirlo hasta que tengamos la masa muy fina y lisa. 

Y ahora solo queda cortar! Si tenéis máquina, ésta hará el trabajo sucio, en caso de hacerlo manualmente, lo primero es poner harina encima de la superficie donde vayas a trabajar. Después enrollas la masa fina de pasta y la vas cortando en rodajas con un buen cuchillo, y con mucho cuidado vas desenrollando cada fino spaguetti al que le echarás un poco más de harina y dejarás reposar una hora más o dejarla secar colgada, y ..voilà! Pasta fresca riquísima y casera!

Ahora solo te queda hervirla (con 3-4 minutos será suficiente) y elegir la salsa que más te guste para tu plato casero de comida italiana!